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Cépage :

Assemblage de 85% de Gamay (fruit, rondeur), 15% de Cabernet Franc (charpente, structure).

Élaboration :

Macération à froid pendant 4 jours puis fermentation vers 20°C pour extraire le fruit avec remontage journalier jusqu’à mi fermentation. Macération post fermentaire d’une semaine avec micro-oxygénation en élevage pour arrondir les vins.

verre rouge Découverte sensorielle :

D’une jolie couleur rubis, la Java Rouge des Grandes Espérances développe des arômes très fruités de fruits rouges bien mûrs (fraise, framboise…) qui en bouche se marient aux notes légèrement épicées. Un vin très gourmand, rond et structuré avec des tannins bien fondus.

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