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Cépage :

60% Pinot Noir, 20% Pineau d’Aunis et 20% Cabernet Franc.

Élaboration :

Pressurage direct des différents cépages séparément avec assemblage des mouts avant 1ère fermentation. Elevage de 8 mois en cuve inox et mise en bouteille avec ajout de liqueur d’expédition. Elevage sur latte durant un minimum de 12 mois avec seconde fermentation en bouteille.

Découverte sensorielle :

Couleur rose saumon intense. Le nez est une explosion de fruits rouges. Après une bonne attaque, la finesse des bulles fait ressortir toute la gourmandise des fruits bien mûrs. La finale épicée et masculine fait d’Etoile Filante une bulle de caractère.

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